Saquitos de verduras
Tiempo de Elaboración: 35 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- Pasta Filo
- 150 gr. de espinacas
- 150 gr. Champiñones
- Un calabacín mediano
- Taquitos de jamón
- Queso de cabra
- 3 Tomates maduros para la salsa (opcional)
Preparación
Cocer las espinacas, escurrir y dejar que suelten toda el agua. Por otro lado picar los champiñones y el calabacín en pequeños trocitos. Freir a fuego medio en una sartén con muy poco aceite y cuando estén casi listos añadir las espinacas picadas y el jamón también picado. Sofreír un par de minutos. Escurrir y dejar que suelten todo el líquido para que la pasta filo quede bien crujiente.
Pelar los tomates, batirlos y freírlos para hacer la salsa de tomate.
Coger la pasta filo y poner en el centro las verduras con el jamón picado, encima añadir una rodaja de queso de cabra, liar y cerrar como si fueran saquitos. Atar con una cinta de puerro a modo de cuerda.
Meter en el horno a 200 grados unos 8 minutos o hasta ver que la pasta filo está lista (aunque lo mejor en estos casos es seguir las instrucciones del fabricante).
Poner el saquito en el centro del plato y decorar los bordes con salsa de tomate.
*Sugerencia del chef: no poner el saquito sobre la salsa, ya que la pasta se humedecerá y perderá el crujiente.
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