Pimiento

Es de los miembros más representativos de familia de las solanáceas, siendo su especie representativa Capsicum annuum L. Es una planta con raíz axonomorfa que se ramifica en un conjunto de raíces secundarias, con una mayor densidad de raíces secundarias en la parte superficial. El tallo es erguido y, en su primera ramificación (a los 15 a 20 cm), es donde se produce la primera flor (flor de corona) y la evolución de otros nuevos brotes axilares, creciendo con marcada dominancia apical (acrotomía). Las hojas son simples, enteras, desde lanceoladas a aovadas dependiendo de los cultivares, con borde entero o muy ligeramente situado en la base y pecíolo largo. Las flores son hermafroditas y suelen nacer una por nudo, aunque en ocasiones se pueden presentar más de una; y el cáliz está constituido por 5 a 8 sépalos. La fructificación es en baya, constituida por un pericarpio grueso y jugoso y un eje formado por un tejido placentario, en el que se encuentran las semillas. La forma del fruto es muy variada: cóncava, convexa o plana; la sección transversal varía desde circular a poligonal; su sección longitudinal puede ser rectangular, circular, espiral o irregular. El grosor del pericarpio también varía según el tipo de uso: en pimientos usados como especia, la «carne» es más delgada y con un contenido en agua inferior a los usados para fresco (poseen carne gruesa y mayor contenido hídrico).

Los pimientos, soportan muy bien las altas temperaturas, pero son sensibles al frío. Por esta razón, su cultivo tiene lugar en el periodo que transcurre de verano a otoño, aunque gracias a la producción en invernadero, están disponibles durante todo el año.

Sus componentes principales son el agua y los hidratos de carbono, lo que hace que sea una hortaliza con un bajo aporte calórico. Es una buena fuente de fibra y, al igual que el resto de verdura, su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas. En cuanto a su contenido en vitaminas, los pimientos son muy ricos en vitamina C (más del doble que en frutas como la naranja o las fresas), son buena fuente de carotenos, y es destacable su contenido de provitamina A (Beta caroteno y criptoxantina). En menor cantidad están presentes otras vitaminas del grupo B como la B6, B3, B2 y B1.

NUESTROS PIMIENTOS:

PIMIENTO HÚNGARO(CORNO BLANCO)

Es un fruto cónico cuya característica principal es un color blanco, o marfil, en el momento de su recolección. De sabor dulce, es apropiado para su consumo en fresco o cocinado.
CALENDARIO DE PRODUCCIÓN: de Noviembre a Junio.

PIMIENTO PICANTE VERDE

Es un fruto cónico alargado (tipo italiano) cuyas características principales son un color verde menta, en el momento de su recolección, y un sabor picante intenso.
CALENDARIO DE PRODUCCIÓN: de Noviembre a Junio.

PIMIENTO CALIFORNIA

Fruto de forma cuadrada o trapezoidal corto, que desarrolla 4 lóbulos muy marcados y de pared generalmente lisa, gruesa y firme.
CALENDARIO DE PRODUCCIÓN: de Noviembre a Junio.

PIMIENTO PALERMO

Es un fruto cónico alargado (tipo italiano) cuyas características principales son un color rojo intenso, en el momento de su recolección, y un intenso sabor y consistencia.
CALENDARIO DE PRODUCCIÓN: de Noviembre a Junio.

PIMIENTO LAMUYO ROJO

Fruto grande de forma trapezoidal larga, que desarrolla 3-4 lóbulos alargados y marcados, de pared generalmente lisa, gruesa y firme
CALENDARIO DE PRODUCCIÓN: de Noviembre a Junio.


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